Geschiedenis van de dubbelbock
De dubbelbock, ook wel doppelbock genoemd, is een sterkere versie van de traditionele bock. Dit ondergistend bier werd door de Paulaner monniken uitgevonden en omgedoopt tot de Paulaner Salvator. Het wordt ook wel de vader van alle dubbelbockbieren genoemd, waarvan de namen doorgaans eindigen op “-ator”. Het bier werd door de monniken gezien als vloeibaar brood tijdens de periode van het vasten voor Pasen. Vast voedsel is namelijk dan niet toegestaan, met het stevige bier kon dan toch de maag gevuld worden. Dankzij deze religieuze basis is het een voorjaarsbier, maar kan ondanks dat het hele jaar goed gedronken worden. De dubbelbock doet verder zijn naam eer aan dankzij de grotere moutstoring die wordt gehanteerd dan bij een normale bock. Hierdoor levert het zowat het dubbele aan vergistbare suikers op en bevat het eindproduct een hoger alcoholpercentage.
Kenmerken dubbelbock
De schuimkraag heeft de kleur van karamel en het bier is kastanjebruin, gecombineerd met een verleidelijke chocoladesmaak voor een aangename intensiteit in de mond, afgerond met een lichte hopnoot op de achtergrond. Het moutkarakter doet meer denken aan verse en licht geroosterde mout in München-stijl, meer dan aan karamel- of toffeemout. Smaken van donker fruit, zoals pruimen en rozijnen, kunnen aanwezig zijn. Het is ronduit een krachtig bier, waarvoor je de tijd kan nemen en verzadigd van kan raken zoals bij een uitgebreid diner. We kunnen gerust stellen dat een dubbelbock door de fantastische smaak, hoe voedzaam het ook mag zijn, altijd naar meer smaakt.
Dubbelbock bieren bij Burg Bieren
Bij Burg Bieren zal de dubbelbock zeker niet ontbreken. Zo hebben we van eigen bodem de overheerlijke Dubbel bock van brouwerij Kleinduimpje in ons assortiment. Krachtig, volmoutig en een sterkte hopbitterheid met een langere lagertijd. Ongefilterd en ongepasteuriseerd.
Een ander mooi bier uit deze categorie is de Uddelaer Dubbel Bock. Het donkergekleurde bier toont een prachtige diepe rode gloed. De karakteristieke licht-zoete karamelsmaak is mooi in balans met de bitterheid van de gebruikte Herkules hop. Deze twee bieren zijn slechts een greep uit de uitgebreide collectie van Burg Bieren.
We hebben maar liefst meer dan 3.000 verschillende biersoorten in het assortiment. Allen verkrijgbaar in onze bierwinkel en direct te proeven in ons naastgelegen Speciaalbier café de Hazeburg. Via de innovatieve biertunnel transporteren wij de bieren gekoeld naar het café. Wil je dit zelf eens meemaken? Kom dan gauw eens langs en maak er een hele bierexperience van door daarna te overnachten in ons Bier & Bed. Dat maakt het tot een onvergetelijk ervaring iedere bierliefhebber.
Kom je voor een specifiek Dubbelbockbier naar onze bierwinkel in Ermelo? Laat het ons dan even weten, we controleren dan direct de voorraad zodat je nooit met lege handen naar huis moet.
