Geschiedenis van de dubbelbock
De dubbelbock, ook wel doppelbock genoemd, is een sterkere versie van de traditionele bock. Dit bier werd door de Paulaner monniken uitgevonden in 1773 en omgedoopt tot de Paulaner Salvator. Het wordt ook wel de vader van alle dubbelbockbieren genoemd, waarvan de namen traditioneel gezien eindigen op ‘-ator’. Het bier werd door de monniken gezien als vloeibaar brood tijdens de periode van het vasten voor Pasen. Vast voedsel is namelijk dan niet toegestaan, met het stevige bier kon dan toch de maag gevuld worden. Het is dan misschien ook niet verrassend dat de naam ‘Salvator’ Verlosser of Redder betekend in het Latijn. Het aanslaan van het eerste vat Salvator is elk jaar een hele ceremonie waarbij de premier van Beieren het eerste glas van het seizoen krijgt aangeboden. In de volksmond staat dit bier bekend als heilzame ‘lentebierkuur’ die de voorjaarsvermoeidheid verjaagd. Dat is toch de moeite waard om zelf eens uit te proberen! Dankzij deze religieuze basis is het een voorjaarsbier, maar kan ondanks dat het hele jaar goed gedronken worden.
Sterkste bieren van vroeger
De dubbelbock doet verder zijn naam eer aan dankzij de grotere moutstoring die wordt gehanteerd dan bij een normale bock. Hierdoor levert het zowat het dubbele aan vergistbare suikers op en bevat het eindproduct een hoger alcoholpercentage. Eind jaren ’80 was er een jarenlange strijd tussen twee dubbelbocken om de titel ‘sterkste bier ter wereld’ voor het Guinness book of records. De (destijds) Zwitserse Samichlaus en de Duitse EKU 28 van brouwerij Kulmbach. Uiteindelijk heeft Samichlaus gewonnen met een alcoholpercentage van 14% alc. tegen de huidige 11% alc. van EKU 28.
Kenmerken dubbelbock
De romige schuimkraag heeft de kleur van karamel en het bier is kastanjebruin tot donkerbruin, gecombineerd met een verleidelijke chocoladesmaak voor een aangename intensiteit in de mond, afgerond met een lichte hopnoot op de achtergrond. Het moutkarakter kan variëren van zoete karamel- of toffeeachtig tot gebrand. Smaken van donker fruit, zoals pruimen en rozijnen, kunnen aanwezig zijn bij de bovengistende varianten. Het is ronduit een krachtig bier, waarvoor je lekker de tijd moet nemen. We kunnen gerust stellen dat een dubbelbock door de fantastische smaak, hoe voedzaam het ook mag zijn, altijd naar meer smaakt.
Dubbelbock bieren bij Burg Bieren
Bij Burg Bieren zal de dubbelbock zeker niet ontbreken. Zo hebben we van eigen bodem de overheerlijke Dubbel bock van brouwerij Klein Duimpje in ons assortiment. Krachtig, volmoutig en een sterkte hopbitterheid met een langere lagertijd. Ongefilterd en ongepasteuriseerd.
Een ander mooi bier uit deze categorie is de Uddelaer Dubbel Bock van de Ermelose brouwerij De Uddelaer. Het donkergekleurde bier toont een prachtige diepe rode gloed. De karakteristieke licht-zoete karamelsmaak is mooi in balans met de bitterheid van de gebruikte Herkules hop. Deze twee bieren zijn slechts een greep uit de uitgebreide collectie van Burg Bieren.
We hebben maar liefst meer dan 3.000 verschillende biersoorten in het assortiment. Allen verkrijgbaar in onze bierwinkel en direct te proeven in ons naastgelegen Speciaalbier café de Hazeburg. Via de innovatieve biertunnel transporteren wij de bieren gekoeld naar het café. Wil je dit zelf eens meemaken? Kom dan gauw eens langs en maak er een hele bierexperience van door daarna te overnachten in ons Bier & Bed. Dat maakt het tot een onvergetelijk ervaring iedere bierliefhebber.
Kom je voor een specifiek Dubbelbockbier naar onze bierwinkel in Ermelo? Laat het ons dan even weten, we controleren dan direct de voorraad zodat je nooit met lege handen naar huis moet.
