De twee belangrijkste Engelse bierstijlen zijn de bitter en stout. Bitter is een bovengistend, stevig gehopt, amberkleurig bier dat eigenlijk wordt beschouwd als het standaardbier, de ‘ale’. De Stout is de versie van de Porter welke is uitgevonden in London de stout is eigenlijk een sterkere versie van een porter. Vroeger noemde ze dit dan ook Stout porter.