Geuze / Lambiek

Lambiek, ook wel bekend als lambic, is oorspronkelijk een streekbier uit de Zennevallei rond Brussel, maar wordt soms ook op andere plekken in West-Vlaanderen gebrouwen.

Het bier wordt gebrouwen met behulp van spontane gisting, dit zijn wilde gisten uit de buitenlucht. Vooral het Brettanomyces-gist (brett) komt veelal voor in lambiek-bieren. Er worden geen gisten aan het bier toegevoegd, het bier vergist enkel door de gisten uit de lucht. Lambiek wordt ook veel gebruikt als basis voor andere bierentypes zoals een faro, geuze of kriek.

Bij Burg Bieren hebben we veel lambiek- en geuzebieren in ons assortiment. De actuele voorraad vind je hieronder.

Openingstijden Bierwinkel

Maandag:	13.00 - 18.30
Dinsdag:	09.30 - 18.30
Woensdag:	09.30 - 18.30
Donderdag:	09.30 - 18.30
Vrijdag:	09.30 - 21.00
Zaterdag:	09.00 - 17.00
Zondag:	gesloten

Wat lambiek uniek maakt

Lambiek bestaat uit gemoute gerst, ongemoute tarwe en veel oude hop. Hierbij wordt geen jonge hop gebruikt, aangezien deze te bitter is. Oude hop heeft zijn bittere smaak verloren en is vooral erg zacht van smaak. Wel zorgt de hop ervoor dat het bier langer houdbaar blijft. Vroeger vond men dat een lambiek zeker niet bitter mocht zijn. Het moest een verfrissend bier zijn voor de boeren die hard aan het werk waren. Het brouwsel van lambiek gist na op eikenhouten vaten. Het bier bevat haast geen koolzuur en is erg plat. Ook is er geen schuimkraag te zien zodra je het uitschenkt in een glas. Het bier is overwegend zuur en dorstlessend.

Twee soorten bieren

Faro: lambiek, of lambic, met minder alcohol en gezoet met kandijsuiker. Vroeger werd deze vooral gedronken door vrouwen en kinderen aangezien het drankje lekker zoet is.

Geuze: een geuze wordt niet gebrouwen, maar gestoken. Een geuze is een mengsel van een nieuwe en oude lambiek, welke samen hergisten tot een nieuw bier. Wanneer er dus een geuze wordt gestoken, neemt de brouwer verschillende lambiekbieren. Hier wordt een eigen mengsel van gemaakt en dit laat de brouwer rijpen. De nieuwe lambiek zorgt voor hergisting terwijl de oude zorgt voor de smaak.

De Geuzestraat

Lambiek werd vroeger enkel van het vat geschonken. In de Geuzestraat (België), kreeg iemand een geweldig idee, namelijk lambiek van het vat in een lege champagnefles gieten. Hierdoor ging het bier hergisten op fles en ontstond er een speciaal brouwsel: lambiek van de geuzestraat. Later werden er verschillende lambiekbieren samengevoegd en werd dat een geuze genoemd.

Lambiek en geuze bier bij Burg Bieren

Bij Burg Bieren hebben we veel lambiek- en geuzebieren in ons assortiment. Aangezien elke fles een uniek rijpingsproces doormaakt, is elke lambiek weer anders. Deze bieren zijn echter ook te bestellen in ons naastgelegen café, de Hazeburg. Onze biertunnel zorgt er voor dat alle bieren uit de winkel gekoeld in het café aankomen. Daarnaast hebben wij ook voor elk type bier bijpassende bierglazen, hierdoor komt het bier nog beter tot zijn recht.