De Berliner Weisse, een bier dat onlosmakelijk verbonden is met de Duitse hoofdstad Berlijn. Het bier wordt gekenmerkt door zijn zure smaak en lage bitterheid. Ook heeft deze Weisse een laag alcholpercentage rond de 3%. Daarentegen heeft de Berliner Weisse wel een hoge koolzuurgraad. Bij Burg Bieren hebben we verschillende Berliner Weisse bieren in ons assortiment, kom langs in onze bierwinkel om deze heerlijke bieren uit te proberen!
Dit zal vast niet geheel als een verrassing komen, maar de Berliner Weisse is verbonden aan – jawel – de Duitse hoofdstad Berlijn. In de 19e eeuw was deze bierstijl de meest gedronken alcoholische drank in Berlijn. Tijdens de splitsing van Berlijn veranderde hier niks aan, ze bleven aan weerzeide van de muur weisse bier drinken. Eind 20ste eeuw daalde deze populariteit weer en er bleven nog maar twee brouwerijen over die deze bierstijl produceerden. De gaande ‘craft beer revolutie’ heeft hier echter verandering in gebracht en de Berliner Weisse is weer helemaal herontdekt, en niet alleen in Berlijn! Het bier wordt nu in eindeloos veel varianten en landen gebrouwen.
Een van de orgineelste Berliner Weisse bieren is die van KINDL, tegenwoordig KINDL-Schultheiss. Deze brouwen nog steeds de klassieke Beliner Kindl Weisse. Ook brouwen ze de Waldmeister versie (met Lievevrouwebedstro) of de Himbeere versie (met framboos).
Een Berliner Weisse wordt met ongeveer 50% tot 70% tarwe gebrouwen. Doordat er gebruik wordt gemaakt van melkzuurgisting (Lactobacillus Delbruckii), is het bier droger en frisser dan andere tarwebieren, zoals Weizen en Wit bier. Een Berliner Weisse wordt dan ook echt gekenmerkt door zijn droge en zure smaak. Het bier heeft qua uiterlijk en geur iets weg van champagne, hierdoor wordt het bier tijdens de bezetting van Napoleon ook wel eens ‘de champagne van het noorden’ (‘le Champagne du nord’) genoemd. Omdat de bieren ontzettend zuur zijn, worden ze vaak geserveerd met een beetje siroop erbij, bijvoorbeeld framboos of zwarte bessen siroop, maar het favoriete aroma komt van Lievevrouwebedstro, dit is een kruidachtige plant die er voor zorgt dat het bier groen kleurt. Ook wordt het bier wel eens gemixt met een lager bier, om zo de zuurheid wat naar beneden te krijgen.
Burg Bieren is de grootste bierwinkel van Nederland, we hebben maar liefst 3.000 verschillende bieren op voorraad. Daar hebben we ook een aantal heerlijke Berliner Weisse bieren tussen zitten. Kom gezellig bij ons ronddwalen en kies al jouw favoriete bieren uit! Naast onze winkel hebben we ook nog een gezellig biercafé, waar jij alle bieren uit de winkel kunt komen proeven. Of boek een overnachting in onze Bier & Bed voor de totale bier experience!
Komt u voor een specifiek bier naar onze bierwinkel? Dan raden wij u aan om vooraf even contact met ons op te nemen. Zo weet jij zeker dat jouw favoriete bier nog op voorraad is.
