De mythes over donker bier

Donker bier heeft al jaren een wat mysterieus imago. Voor sommigen is het te zwaar, te bitter of alleen geschikt voor koude winteravonden. Op die manier zijn er nogal wat misverstanden ontstaan over donkere bieren. Tijd om een aantal van die mythes op een rij te zetten én te ontkrachten.

Mythe 1: Donker bier is altijd sterker of zwaarder dan licht bier

Een veelgehoorde fabel is dat donker bier automatisch een hoger alcoholpercentage heeft dan licht bier. In werkelijkheid zegt de kleur van een bier helemaal niets over hoe sterk het is. De donkere kleur ontstaat door het gebruik van geroosterde of gekarameliseerde moutsoorten tijdens het brouwproces, niet door het percentage alcohol.

Er bestaan verrassend veel frisse en soepele donkere bieren. Denk bijvoorbeeld aan een dry stout of een schwarzbier: donker van kleur maar licht, droog en doordrinkbaar. Tegelijkertijd zijn er genoeg blonde of zelfs bijna doorzichtige bieren die flink wat alcohol bevatten. Kleur en alcoholpercentage gaan dus lang niet altijd hand in hand.

Mythe 2: Donker bier smaakt altijd bitter

Donker wordt vaak aan bitter gekoppeld, maar dat beeld klopt niet. De smaak van donker bier kan juist enorm variëren: van chocolade en koffie (vaak in stout bieren) tot karamel of noten (vaak in dubbel of quadrupel. De bitterheid van bier komt voornamelijk van de hopsoort. Bij bijvoorbeeld een stout zullen er wel bittere smaken aanwezig zijn van ook de mout. Dit zijn de de bittere tonen van chocolade en koffie.

Zo is een dubbel of een milk stout vaak juist vol, zacht en licht zoet van smaak, met weinig bitterheid. Een ideaal type bier voor wie een keer donker bier wil uitproberen.

Mythe 3: Donker bier is alleen voor de winter

Veel mensen zien donker bier als typisch herfst- of winterbier. Begrijpelijk, want sommige stijlen zijn romig, zoetig en kruidig van smaak. Maar dat betekent niet dat donker bier alleen geschikt is voor koude dagen.

Er zijn genoeg donkere bieren met een laag alcoholpercentage en een fris karakter die ook in de lente of zomer uitstekend tot hun recht komen, zeker in combinatie met eten. Een schwarzbier of een lichte porter kan op een zonnig terras net zo goed werken als een blond bier.

Mythe 4: Donker bier bevat altijd meer calorieën

Ook dit is een misverstand. Het aantal calorieën in bier hangt vooral samen met het alcoholpercentage en de hoeveelheid restsuikers, niet met de kleur. Een licht blond bier kan dus net zo calorierijk zijn, of zelfs rijker, dan een donker bier.

Durf te proeven

Laat je vooral niet leiden door kleur of vooroordelen. Donker bier is veelzijdig, verrassend en vaak totaal anders dan je verwacht. De enige manier om erachter te komen wat bij je past, is door te proeven.

In Café De Hazeburg helpen we je daar graag bij. Met 23 verschillende bieren van de tap, waaronder altijd vijf bieren uit onze eigen brouwerij én meer dan 3.000 verschillende bieren op fles is er altijd iets nieuws te ontdekken. 3.000 bieren? Ja, dat klopt echt. Dankzij onze unieke biertunnel kun je in het café alle bieren bestellen die ook in onze bierwinkel staan.