Hoe bewaar je bier het beste?

De decembermaand zit er alweer op. Deze hebben vast weer gezorgd voor een hoop gezelligheid, feestdagen, visite en… goed gevulde voorraadkasten. Want waarschijnlijk heb je net als de meeste mensen te veel in huis gehaald voor iedereen. Maar het bier dat over is, hoe bewaar je dat eigenlijk zodat het op zijn lekkerst blijft?

In dit blogbericht leggen we je alles uit wat je moet weten.

Welke temperatuur is het beste om je bier in te bewaren?

Bier blijft het langst goed wanneer je het koel, maar niet ijskoud bewaart. De ideale bewaartemperatuur voor de meeste speciaalbieren ligt tussen de 7 en 13°C. Dit is koel genoeg om het verouderingsproces te vertragen, maar niet zo koud dat smaken worden afgevlakt. Lagers, pilseners en andere lichtere bieren kun je zonder probleem kouder bewaren, rond de 4–7°C. Deze bieren zijn vaak het lekkerst wanneer ze ook koud worden gedronken, dus het is geen probleem om ze in de koelkast te bewaren.

Moet je bier rechtop of liggend bewaren?

Over de juiste manier om bier te bewaren bestaan verschillende opvattingen. De ene bron zweert bij rechtop, de andere haalt juist de klassieke wijnregels aan. Wat is nu het beste om aan te houden?

Kroonkurk → rechtop bewaren

Bij bieren met een metalen kroonkurk zijn de meeste experts het eens: die bewaar je rechtop. Zo komt het bier nauwelijks in contact met de dop, wat oxidatie kan beperken. Ook blijft hierdoor het bezinksel netjes op de bodem zitten.

Kurkenstop → klassiek liggend

Voor bieren met een kurkenstop, zie je nog vaak het klassieke advies: bewaar ze liggend. Net als bij wijn zorgt dit ervoor dat de kurk vochtig blijft en niet kan uitdrogen, waardoor de afsluiting goed blijft werken.

De moderne interpretatie

Steeds meer bierexperts geven aan dat het vocht in een afgesloten bierfles meestal al genoeg is om een kurk in goede conditie te houden. Hierdoor kun je kurk-afgesloten bieren in veel gevallen ook prima rechtop bewaren, zeker wanneer je ze niet jarenlang wilt laten rijpen. Het voordeel van rechtop bewaren is dat het bezinksel rustig naar de bodem kan zakken en het bier helderder blijft.

Tip bij bieren met hergisting op de fles

Heb je een bier dat nagist op de fles? Zet het dan enkele dagen voor het openen rechtop. Zo zakt de gist naar de bodem en schenk je een mooi helder glas in.

Hoe lang is bier houdbaar?

Bier blijft in de regel altijd drinkbaar indien deze juist wordt bewaard, maar een bier kan uiteraard wel qua kwaliteit veranderen. Het is dan simpelweg niet meer het bier zoals de brouwer deze bedoeld heeft. Je kunt het dus eigenlijk zien als een soort kwaliteitsgarantie. Niet elk bier is uiteraard bedoeld om lang te bewaren; de houdbaarheid hangt af van het type en de brouwmethode. Lichte bieren zoals pils en lager blijven circa 6 tot 12 maanden smaakvast, terwijl hoppige IPA’s het lekkerst zijn binnen 3 tot 6 maanden vanwege hun snel vervluchtende aroma’s.

Lichtere speciaalbieren zoals blond en tripel bieren blijven 1 tot 3 jaar smaakvast en rijpen licht in smaak. Zwaardere bieren zoals dubbel en quadrupel bieren zijn geschikt voor rijping en blijven gemiddeld 2 tot 5 jaar smaakvast.

Sterke bieren zoals stout en barley wine hebben een lange levensduur van 3 tot 10 jaar of meer en ontwikkelen complexe smaken. Ook zure bieren en Brett bieren kunnen 2 tot 10 jaar smaakvast zijn, waarbij hun smaak zich juist verder verdiept.

Een uitgebreid assortiment bij Burg Bieren

Of het nu een frisse IPA, een volle quadrupel of een fruitige sour is, bij Burg Bieren vind je altijd het perfecte bier. Kom vooral eens langs in onze bierwinkel om het zelf te bekijken of proef gelijk een van de bieren in ons naastgelegen biercafé. Dankzij de biertunnel zijn alle bieren uit de winkel namelijk ook in het café te bestellen.