Brouwerij Elegast brouwt enkel ciders, waarbij de appels afkomstig zijn van hoogstamboomgaarden. Deze boomgaarden staan verspreid langs diverse rivieren in de provincie Utrecht. Bij de brouwerij zijn diverse soorten ciders beschikbaar, met elk een eigen twist en smaak. Bekijk de ciders nu hieronder bij Burg Bieren!
Elegast gebruikt enkel appels van hoogstamboomgaarden. Dit zijn bomen die vaak niet worden gebruikt voor de appels die je in het winkelschap zult vinden. Deze zijn namelijk te hoog om iedere oogst met een ladder op en af te gaan. Deze appels zijn echter perfect voor ciders. De smaak van het sap is namelijk waar het uiteindelijk om draait, toch?
Daarnaast vinden de brouwers het belangrijk dat de hoogstambomen in stand worden gehouden voor de natuur. Zo hebben de bomen holtes voor vogels, zorgen de dode takken voor onderdak voor insecten en ontstaan diverse kruiden onder de bomen. De flora en fauna van de gebieden worden zo tot stand gehouden.
De brouwerij kent diverse smaken, welke opgedeeld zijn in reeksen. De brouwerij heeft de volgende lijnen neergezet: barrel aged, terroir, fruit, wild en hard. Bij iedere bierreeks is het brouwproces nét iets anders, waardoor nieuwe smaken of smaakbelevingen ontstaan. De ‘wild’ reeks wordt bijvoorbeeld op natuurlijke wijze vergist. Deze spontane vergisting zorgt vervolgens voor een erg rijke smaak. Hierbij smaakt de reeks bij iedere boomgaard en ieder oogstjaar weer anders. Rijp je dit bier vervolgens op houten vaten, dan ontstaat de barrel aged reeks. De brouwerij creëert zo een verscheidenheid aan ciders!
De diverse ciders van Elegast zijn verkrijgbaar bij Burg Bieren. Kom eens langs in onze bierwinkel om de Elegast ciders mee naar huis te nemen, of neem plek in ons biercafé om deze direct te drinken. Uiteraard is er contact met ons op te nemen voor al je vragen. We helpen je graag verder!
