Rotterdams bier
Sinds 2014 hebben de Kaapse Brouwers zich gevestigd in de Fenix Food Factory. Inmiddels hebben de eigenaren een stukje verderop in Rotterdam al een nieuwe brouwerij geopend. Maar hier stopten ze niet. Nu opent de brouwerij zelfs cafés en andere horecazaken in de stad, waar de goede producten en goed bier in het middelpunt staan. De brouwers vinden de sfeer echter net zo belangrijk. Zo openen ze alleen locaties waar ze zelf ook graag zouden zitten.
Geschiedenis van Kaapse Brouwers
De Kaapse Brouwers bouwen inmiddels aan een waar brouwimperium in Engelse stijl. Deze wens is voortgekomen door een bijbaan waar de toen in Engeland studerende Zijlstra ooit is begonnen met werken. Zijn liefde voor craft beer is hier geboren. Tijdens zijn werk kwam hij erachter dat hij nog vrijwel niets wist van bieren. In drie weken tijd heeft hij hier flink verandering in gebracht en was hij volledig bijgeschoold. Eenmaal terug in Rotterdam kwam hij tot de veronderstelling dat de innovatieve concepten onze horeca en bierscene nog niet hadden bereikt. Na een jaar te hebben gewerkt in een biercafé heeft hij ervoor gekozen zelf bier te brouwen, wat (met de hulp van brouwerij De Molen) de geboorte betekende van de Kaapse Brouwers. Sinds 2020 is de brouwerij volledig onafhankelijk en een waar begrip in Rotterdam, met meer dan alleen Nederlands bier.
Toekomstige ambities
Inmiddels droomt de brouwerij om internationaal te gaan met brouwerijen, cafés of restaurants. Op deze manier willen ze Rotterdam laten zien aan de rest van de wereld. Als dat geen mooie ambitie is!
Kaapse Brouwers bij Burg Bieren
Bij Burg Bieren hebben we een groot scala aan bieren van de Kaapse Brouwers. Benieuwd geworden naar de vele smaken? Kom eens langs ons biercafé in Ermelo!