Geschiedenis van Dunkel Weissbier
Dunkelweizen is een donkere versie van een Weissbier met de toegevoegde complexiteit die donker gebrande en geroosterde mouten bijdragen. De term komt van de Duitse woorden: donker “dunkel” en tarwe “weizen”, niet te verwarren met het wit van Weiß. Het is een matig donker, kruidig, fruitig en moutig bier. Het wordt vaak omschreven als een verfrissend bruisend en romig Beiers witbier met veel smaken van banaan, kruidnagel, vanille, appel, kauwgom en soms nootmuskaat.
Karakter van Dunkel Weissbier
Een Dunkelweizen heeft matige tot sterke fenolen (meestal kruidnagel) en fruitige esters (meestal banaan). De balans en intensiteit van de fenol- en estercomponenten kunnen variëren, maar de beste voorbeelden zijn redelijk uitgebalanceerd en redelijk prominent aanwezig. Optioneel mogen een laag tot matig vanillekarakter en/of lage bubblegumtonen aanwezig zijn, maar deze mogen niet overheersen. Het nobele hopkarakter varieert van laag tot geen. Een licht tot matig tarwearoma (dat als broodachtig of korrelig kan worden ervaren) kan aanwezig zijn en gaat vaak gepaard met een karamel, broodkorst of een rijker moutaroma. Elk moutkarakter is ondersteunend en overheerst het gistkarakter niet. Een lichte scherpte is optioneel maar acceptabel.
Het bier is licht koper tot mahonie bruin van kleur met een zeer dikke, mousse-achtige, lang aanhoudende gebroken witte schuimkraag. Het hoge eiwitgehalte van tarwe verslechtert de helderheid in deze traditioneel ongefilterde stijl, hoewel de mate van waas enigszins variabel is. Het gesuspendeerde gistsediment (dat voor het drinken moet worden gewekt) draagt ook bij aan de troebeling.
Dunkel Weissbier bij Burg Bieren
Een mooie Dunkel Weissbier is bijvoorbeeld de Bocanegra Dunkel Weizen. Dit is slechts het puntje van de ijsberg, want met ons assortiment van meer dan 3.000 verschillende bieren van over de hele wereld is de keuze bij ons reuze! Kom daarom gauw eens langs om het actuele aanbod met eigen ogen te zien in onze winkel. Of kom een aantal bieren uit ons assortiment proeven in ons naastgelegen café. Via de unieke biertunnel worden die bieren hier gekoeld en wel naartoe getransporteerd. Om het feest helemaal compleet te maken, kan je er het beste een heel weekend voor uittrekken en overnachten in ons Bier & Bed. Zo kun je onbezorgd genieten van alle bieren en de nabijgelegen natuur van de Veluwe.
Mocht je langskomen voor een specifiek bier, neem dan tijdig contact met ons op. Wij controleren dan de voorraad zodat je niet mis hoeft te grijpen. Tot snel, cheers!