De Sint-Sixtus Abdij (West-Vleteren) brouwt bier ten behoeve van de financiering van de abdij. De abdij kent een rijke historie die al in 1814 begint. In 1839 werd het eerste bier in de abdij gebrouwen en verkocht. Sindsdien hebben de monniken van de abdij hun brouwproces continu geoptimaliseerd. De brouwzalen worden telkens aangepast zodat het bier nog beter gaat smaken. De verkrijgbaarheid van het bier is beperkt. Om aan de bieren te komen, moet er een bestelling worden geplaatst bij de abdij zelf. Bij de abdij worden drie verschillende bieren gebrouwen: Westvleteren Blond, Westvleteren 8 en Westvleteren 12.