De geschiedenis van Saison bier
Saison is van oorsprong een seizoensbier dat door de boeren in Wallonië werd gebrouwen. Saison is dan ook het Franse woord voor seizoen. Het werd gedurende de winter gebrouwen, zodat de seizoenarbeiders het konden drinken tijdens het oogstseizoen. Hier dankt het bier zijn bijnaam Farmhouse Ale aan. Om te zorgen dat het bier lang genoeg goed bleef, werd een saison extra hoppig gemaakt. Daarnaast bevatte het bier toen der tijd een alcoholpercentage van rond de 3%. Tegenwoordig worden saison bieren het hele jaar door gebrouwen en bevatten een alcoholpercentage van gemiddeld 5% tot 6,5%.
Waar moet een saison aan voldoen?
Voordat een bier daadwerkelijk als een saison gezien mag worden, hebben saisonbrouwers enkele voorwaarden opgesteld waaraan deze bieren moeten voldoen. Er mag van slechts twee van de volgende punten worden afgeweken:
- Het bier moet van hoge gisting zijn, met nagisting op de fles.
- Het brouwproces moet plaatsvinden in de provincie Henegouwen in België.
- Het alcoholpercentage moet tussen de 5% en 6,5% liggen.
- Het bier ziet er donkerblond tot amberkleurig uit.
- Er moet sprake zijn van een dorstlessend karakter.
- Het bier is goed gehopt en/of gekruid.
- Er is een hoge vergistingsgraad van de suikers wat voor een ‘droog’ bier zorgt.
- Afgevuld in flessen van 75 centiliter.
- Het bier is vooral regionaal verkrijgbaar.
- Er is hoofdzakelijk gebruik gemaakt van gerstemout of ander granen zoals tarwe.
Een saison bestellen bij Burg Bieren.
Wil je graag een saison uitproberen of cadeau doen? Breng dan eens een bezoek aan onze bierwinkel in Ermelo. Hier hebben we maar liefst 3.000 speciaalbieren op voorraad. Al deze bieren kun je ook uitproberen in ons naastgelegen Speciaalbier café de Hazeburg. De bieren kunnen we namelijk van de winkel naar het café transporteren via een unieke biertunnel. Ook hebben wij naast ons café een Bier & Bed gebouwd, hier kun je heerlijk blijven overnachten na een bezoek aan onze winkel en café.
Kom je voor een specifieke saison of andere biersoort naar onze winkel of café? Neem dan vooraf contact met ons op zodat we de voorraad een extra keer voor je kunnen controleren.