Het verschil tussen een IPA en een DIPA
De geschiedenis van de IPA, dus ook van de DIPA, begint in de 18e eeuw. De Engelsen creëerden een bier met een hoger alcoholpercentage en meer hop, zodat het goed bleef tijdens de maandenlange bootreis naar India. De IPA verloor eind 20ste eeuw haar populariteit waarna het rond de jaren ’70 weer herontdekt werd in Amerika.
Omdat er geen duidelijke richtlijnen zijn voor het brouwen van een IPA, werden er in de loop der tijd steeds hoppigere varianten van de IPA gebrouwen. Uiteindelijk begon men zich af te vragen of het bier wat ze dronken nog wel onder de categorie IPA was te plaatsen. Zo werd er een nieuwe bierstijl geboren: de Double IPA.
Het verhaal gaat dat ‘s werelds eerste officiële DIPA in 1994 in Temecula, California werd gebrouwen door Vinnie Cilurzo. Hij zou per ongeluk 50% te veel mout hebben toegevoegd en corrigeerde dit door 100% meer hop toe te voegen. Tegenwoordig worden DIPA’s overal ter wereld gebrouwen, waaronder in Nederland, het Verenigd Koninkrijk en de Scandinavische landen.
Wat is een Double IPA precies?
De precieze definitie van een DIPA is lastig te definiëren. Zo variëren Double IPA’s niet alleen qua smaak, maar ook de kleur van het bier is bij de één vele malen lichter dan bij de ander. Deze bierstijl wordt door brouwers van over de hele wereld gebrouwen, waardoor de DIPA steeds weer nieuwe kenmerkende eigenschappen krijgt. Hoewel er dus geen duidelijke regels zijn voor het brouwen van een DIPA, zijn er wel enkele richtlijnen. Zo heeft een DIPA vaak een alcoholpercentage van 7% alc. á 10% alc. (daarna wordt het een TIPA of Imperial IPA genoemd), een hoog hopgehalte en een bitterheid van boven de 60 EBU (European Bitterness Unit).
DIPA bij Burg Bieren
Zin gekregen om een DIPA te proberen? Breng dan eens een bezoek aan onze bierwinkel in Ermelo. Hier hebben wij ruim 3.000 verschillende bieren om te proberen. In ons naastgelegen Speciaalbier café de Hazeburg kan je deze bieren zelfs proeven! Middels een speciale biertunnel kunnen wij de bieren namelijk vanuit onze winkel naar het café transporteren. Na afloop van je bezoek kun je overnachten in ons Bier & Bed voor een complete bierervaring. Kom je voor een specifiek DIPA bier? Neem dan eerst even contact met ons op zodat we de voorraad voor je kunnen controleren.